Setelah biji kakao disangrai di mesin roasting, biji kakao dimasukkan ke dalam mesin peeling.Mesin pengupas akan mengupas dan menghancurkan biji kakao yang telah disangrai untuk mendapatkan biji kakao.Kemudian biji kakao digiling menjadi cocoa butter melalui mesin penggiling koloid, dan cocoa butter dilewatkan melalui Oil press untuk menghilangkan minyak.Kemudian kakao bubuk diperoleh melalui mesin penggiling kasar dan mesin penggiling halus.